Święta i Sylwester już za nami, co może wiązać się z faktem, że postanowiliśmy pozwolić sobie na trochę więcej słodkości niż zazwyczaj. Dobrym rozwiązaniem jest spożywanie koktajli z zawartością błonnika albo pysznych sałatek warzywnych. Podzielę się z wami przepisami na sałatki, które znalazłam na stronie popsugar.com. Wyglądają smakowicie i na pewno tak smakują. Ja mam w zwyczaju modyfikować sałatki tj. dodawać własne warzywa i owoce.

Sałatka 1
1/2  kapusty białej (poszatkowana)
1/2 czerwonej kapusty (poszatkowana)
1 jabłko
1/4 czerwonej cebuli
1/2 szklanki orzechów włoskich (grubo posiekane)
1/2 szklanki rodzynek

Sos
2 łyżki octu jabłkowego
1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
1/3 szklanki jogurtu greckiego
2 łyżeczki syropu z agawy
1 łyżeczka nasion kopru
1/2 łyżeczki soli morskiej

Wykonanie: Pokrojone warzywa, rodzynki, orzechy wymieszać i polać sosem wykonanym z połączenia powyższych składników.

Sałatka 2
1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę
1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
1 i 1/2 szklanki białej kapusty (poszatkowana)
1 szklanka czerwonej kapusty (poszatkowana)
1  papaja (pokrojona w zapałki)
1 szklanka marchewki (pokrojona w zapałki)
1/4 szklanki cebuli
1/4 szklanki kolendry
1 łyżka oliwy z oliwek
sól
pieprz
1/2 limonki (plasterki)

Sos:
1 łyżeczka soku z limonki
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku (przeciśnięty przez praskę)

Wykonanie: Pokrojonego w kostki kurczaka, doprawionego pieprzem i solą usmażyć na oliwie. Dodać do uprzednio wymieszanych ze sobą warzyw i polać przygotowanym sosem.